Unser kleiner Rezepte - Blog

250g Mehl
150g Zucker
1 Eigelb
4 EL Zitronensaft
125g Butter
1/2 Päck. Backpulver
1 Vanillezucker

 Quarkfüllung:

250g Zucker
 1 Vanillezucker
 1 EL Grieß (Weichweizen)
 abgeriebene Schale einer Zitrone
 5 Eigelb
 750g Quark
 125g Butter
 5 Eiweiße

Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene weiche Butter und
Vanillezucker gut verrühren und dann das mit Backpulver vermischte
Mehl dazu geben und das Ganze krümelig rühren. Kaltstellen.
Eine Springform (28 cm!) einfetten und mit Semmelbrösel einstreuen.
Dann die Hälfte der Streusel als Boden einfüllen und flachdrücken.
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Grieß,
Zitronenschale und Eigelbe zufügen und gut verrühren. Den Quark
untermischen.
Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese Masse
auf den Boden füllen und glattstreichen. Die restlichen Streusel
oben drauf verteilen und bei ca. 180°C ca. 60 Minuten backen
(kommt auf den Ofen an). Ofen öffnen und erkalten lassen.
Aufpassen, dass am Ende der Kuchen nicht zu dunkel wird, ansonsten
mit Alufolie vorsichtig abdecken.

Teig:
70g Butter
140g Zucker
6 Eier
150g geriebene Mandeln
150g Schokostreusel
2 EL Rum
2 EL Mehl
1 Päck. Backpulver

Belag:
500 ml Sahne
1 Vanillezucker
50g Schokostreusel
ca. 5 Bananen

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Dann das mit Backpulver
vermischte Mehl unterrühren und die restlichen Zutaten mit
verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei
ca. 150°C backen und mit Stäbchenprobe feststellen, wann er fertig
ist. Danach auskühlen lassen. Den Teig ca. 1cm tief mit einem
kleinen Löffel aushöhlen und diese Brösel beiseite stellen.
Bananen in Scheiben schneiden und auf den Kuchen verteilen. Die
Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Schokostreusel
vorsichtig unterheben. Das Ganze dann mit den Bröseln vermischen
und dies dann auf dem Kuchen kuppelförmig darauf verteilen. Mit
Kakaopulver bestäuben oder mit Sahnetupfern garnieren....was man
halt so möchte!!!

Für 4 Personen:

500g Frischkäse
500 ml Sahne
160g + 1 EL Zucker
2 Vanillezucker
500g gefrorene Himbeeren
1 EL Butter
100g Mandelblättchen

Frischkäse, Sahne, 160g Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten
mit dem Handmixer cremig rühren. Die Hälfte der Himbeeren in
4 Dessertschalen verteilen und dann die Hälfte der Creme darauf
verteilen. Nun die restlichen Himbeeren auf der Creme verteilen,
dann die restliche Creme darüber schichten. Die Butter in einer
Pfanne zerlassen und dann die Mandelblättchen mit 1 EL Zucker
goldbraun anrösten. Die gerösteten Mandelblättchen nun auf den
Gläsern verteilen und das Ganze dann noch etwa 3 Stunden im
Kühlschrank stellen.
-> Das schmeckt sehr lecker und statt den Himbeeren kann man
    auch Heidelbeeren nehmen. Evtl. die Früchte noch etwas
    süßen, da sie etwas sauer sein können. Ausserdem muss ich
    sagen, dass die Menge auch ganz schön viel ist...mehr für
    5 Personen! Lasst es euch schmecken!!!